以色列人的平均寿命不仅仅和当地先进的医疗有关，也和在橄榄油和新鲜沙拉为基础的地中海美食不无关联！甚至以色列的文化和食物也紧密相连，犹太新年要吃石榴加蜂蜜，逾越节和普珥节也要吃指定的有特别意义的食物。到了以上，一定要去市场还有超市逛逛！
以色列来自全球各地的移民不仅仅带来丰富多彩的文化，还带来了丰富的饮食，以色列现代农业的发展，让以色列的食物呈现前所未有的丰富美味！
以色列每年都有广受欢迎的两档真人秀烹饪节目，以色列的创新精神充分地展现在了食物上。
以色列食物可以说“圣经”的里提到的很多元素紧密相连，如蜂蜜，无花果，石榴，还有和本土食品，如花椒梨（tzabar），鹰嘴豆被广泛使用。自20世纪70年代后期，以色列的美食呈现出国际性的元素，用酒和药草，和素食烹饪非常流行。
上世纪80年代是一个和平的十年：与埃及和平条约在1979年签署后增加的乐观情绪，以色列的经济复苏和普通公民在国外越来越多的旅游，促进食品和葡萄酒的需求大幅提高。此外，高品质的当地食材变得越来越可用。例如，私营乳品厂开始生产山羊，绵羊和水牛的奶，迅速成为非常流行的两个厨师和广大公众的手工奶酪。 各种手工制作精心制作的面包，还有高品质的橄榄油开始进入百姓厨房。水产养殖业的成功开发，新鲜但鱼类轻而易举地变可获得。
民族传统烹饪，无论是西班牙系和德系，还是法系和伊朗系，卷土重来并受大大众欢迎。除了家常菜，许多少数民族的食品出现在街头市场，超市和餐馆，而在孩子的成年礼和结婚典礼上，涵盖各种花样，各种美食的自助餐也大为时兴。正统犹太人虽然有“kosher”洁食的规定，但越来越多的人开始吃其他族裔背景的食物。
以色列国菜：皮塔饼加FELAFEL
著名的以式早餐
安息日吃的面包
市场上的各种腌制橄榄
各种中东调料
各种阿拉伯风味的甜食