以色列人的性格比较急躁，对于烦琐的仪式缺乏耐心。但大多数以色列人待人坦率、诚恳、守信誉。
礼仪 :以色列人见面时通常行握手礼，亲密朋友久别重逢时行拥抱礼，女友之间相互亲吻正规场合，如果是男性朋友见面，一般拥抱互拍肩膀，正式场合，宾主见面握手问好。 以色列人非常好客，把远道而来的客人看成上帝派来的使者。他们热情迎接客人，以丰富的饮食款待客人。当客人执意要走时，主人常送出很远。一般来说，以色列人的性格比较急躁，对于烦琐的仪式缺乏耐心。但大多数以色列人待人坦率、诚恳、守信誉。
禁忌:严禁崇拜偶像。信奉犹太教的以色列人严格遵守“摩西十诫”，即所谓古代以色列部族首领摩西出埃及时在西奈半岛接受上帝授予的十条诫命：除耶稣和华以外，不可有别的神；不可（像各种异教那样）雕刻上帝的偶像；不可妄称上帝的名字；不可在上帝的休息日（礼拜日）工作；必须孝敬父母；不可杀人；不可奸淫；不可偷盗；不可伪证害人；不可侵犯贪恋别人的财产。犹太教禁止食用出自不洁动物身上的东西。因此，以色列人忌吃他们认为不洁的动物马、猫、猪、狗和子死动物以及虾、蟹、贝类等。